Panquecitos de Platano

INGREDIENTES

Cantidad
3/4 de taza	de mantequilla
1 taza	de endulzante sin calorías	granulado
3	huevos
3/4 de taza	de crema para batir
1 cucharadita	de extracto de vainilla
2 tazas	de harina
1/2 taza	de leche evaporada
2 cucharaditas	de polvo para hornear
una pizca	de sal
1 cucharadita	de canela	molida
1/8 de cucharadita	de jengibre	en polvo
1/8 de cucharadita	de nuez moscada	molida
1 taza	de plátano	picado
18	capacillos	grandes

PREPARACIÓN
Precalienta tu horno a 180 °C.
Acrema en tu batidora la mantequilla y mezcla con endulzante Granulado, integra perfectamente, agrega uno a uno los huevos, crema para batir, vainilla y leche. Mezcla todos los polvos en un tazón. Incorpora poco a poco las dos mezclas hasta que no te queden grumos. Tírale a la mezcla el plátano picado, integra de forma envolvente un par de veces más, con cuidado para no batir el plátano.

Cubre moldes para panqués individuales con capacillos y llena cada uno hasta las dos terceras partes. Lleva al horno unos 15 minutos hasta que inflen y doren un poco. Sabrás que están listos si al introducir un palillo al panqué, éste sale limpio.

Deja enfriar unos minutos sobre una rejilla y están en su punto para disfrutarlos.

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Churros con Chocolate

INGREDIENTES

Cantidad
Para los churros
1 taza	de agua
1/4 de taza	de mantequilla
1 1/2 taza	de harina integral
1	huevo
1 cucharadita	de sal
	aceite	para freir
	azúcar	para espolvorear
1 taza	de cajeta
Para el chocolate
4 tazas	de leche
2 rajitas	de canela
2 tablillas	de chocolate de mesa
2 cucharadas	de azúcar mascabado

PREPARACIÓN

Para los churros

En una olla pon a calentar el agua con la mantequilla, cuando hierva tira la harina y sigue revolviendo hasta que la mezcla se despegue de las paredes.
Fuera del fuego agrega el huevo junto con la sal y sigue moviendo hasta integrar bien.
Pon la mezcla en una manga que tenga una boquilla ondulada y deja caer un poco de la mezcla en aceite bien caliente, dora los churros y escúrrelos en papel absorbente, espolvoréalos con azúcar. Puedes servirlos con cajeta caliente, quedarán deliciosos.














Para el chocolate
En una olla calienta la leche con canela, cuando empiece a hervir agrega el chocolate y mezcla con un batidor para hacer espuma, agrega las tres cucharadas de azúcar, deja hervir unos minutos para que el chocolate se integre.
Puedes ponerle a cada taza una pizca de canela en polvo para decorar, sirve caliente.

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Pay de Queso

INGREDIENTES

Cantidad
Versión 1:
1 paquete	de galletas	dulces sabor naranja molidas, aprox. 4 tazas
1/2 taza	de mantequilla	derretida
1 taza	de queso doble crema
2/3 de taza	de queso crema	a temperatura ambiente
1 taza	de leche condensada
1 taza	de leche evaporada
3	huevos	a temperatura ambiente
1 cucharada	de extracto de vainilla
Versión 2:
1 taza	de cajeta
Versión 3:
1 paquete	de galletas	sabor chocolate molidas, aprox. 4 tazas
Para servir:
2 tazas	de zarzamoras	lavadas y desinfectadas
1/4 de taza	de azúcar
1/2 taza	de agua

PREPARACIÓN

Versión 1:Precalienta tu horno a 180°C.
En un refractario redondo coloca las galletas molidas, con tus manos incorpora la mantequilla, mezcla perfectamente y presiona formando una base en todo el refractario.
En tu licuadora mezcla quesos, leches, huevos y vainilla, tíralo encima de la galleta esté dorada. Retira del horno y deja enfriar, mientras muele en tu licuadora zarzamoras, azúcar y agua, coloca sobre el pay y mete a tu refri, saca 5 minutos antes de servir.

Versión 2:Reemplaza en los ingredientes la leche condensada por cajeta y prepáralo de la misma manera.
Versión 3:Reemplaza en los ingredientes de la base las galletas de naranja por galletas de chocolate, así tendrás 3 opciones para darle la vuelta a este exquisito postre.

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Tarta de Chocolate

INGREDIENTES

Cantidad
3 tazas	de harina
2/3 de taza	de mantequilla	suavizada
1/4 de taza	de azúcar
1/2 taza	de leche
4 cuadros	de papel aluminio
3 tazas	de frijoles	crudos
Para el relleno
1/2 taza	de mermelada de zarzamora
1 taza	de crema	para batir
2/3 de taza	de chocolate	blanco troceado
1 taza	de zarzamoras	lavadas y desinfectadas
1 taza	de frambuesas	lavadas y desinfectadas

PREPARACIÓN

Precalienta tu horno a 180 °C.
En un tazón mezcla harina y mantequilla, integra perfectamente con las manos, agrégale azúcar y leche, trabaja hasta tener una masa homogénea, extiende con un rodillo sobre una superficie plana. Engrasa y enharina 4 moldes individuales para tarta, acomoda la masa en los moldes y pasa a una charola para horno, encima de cada uno pon los cuadros de papel aluminio y los frijoles, mete a tu horno hasta que doren, quita los frijoles, el aluminio y enfría.

Unta en las tartas un poco de mermelada de zarzamora.
Calienta a fuego medio en una olla la crema para batir junto con el chocolate, integra sin dejar de mover, en cuanto espese un poco retira del fuego, vacía sobre las tartas, vuelve a enfriar, tírale las frutas y mete a tu refri unos minutos, saca al momento de servir. Decora con chocolate blanco.

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