Panquecitos de Platano

INGREDIENTES

Cantidad
3/4 de taza	de mantequilla
1 taza	de endulzante sin calorías	granulado
3	huevos
3/4 de taza	de crema para batir
1 cucharadita	de extracto de vainilla
2 tazas	de harina
1/2 taza	de leche evaporada
2 cucharaditas	de polvo para hornear
una pizca	de sal
1 cucharadita	de canela	molida
1/8 de cucharadita	de jengibre	en polvo
1/8 de cucharadita	de nuez moscada	molida
1 taza	de plátano	picado
18	capacillos	grandes

PREPARACIÓN
Precalienta tu horno a 180 °C.
Acrema en tu batidora la mantequilla y mezcla con endulzante Granulado, integra perfectamente, agrega uno a uno los huevos, crema para batir, vainilla y leche. Mezcla todos los polvos en un tazón. Incorpora poco a poco las dos mezclas hasta que no te queden grumos. Tírale a la mezcla el plátano picado, integra de forma envolvente un par de veces más, con cuidado para no batir el plátano.

Cubre moldes para panqués individuales con capacillos y llena cada uno hasta las dos terceras partes. Lleva al horno unos 15 minutos hasta que inflen y doren un poco. Sabrás que están listos si al introducir un palillo al panqué, éste sale limpio.

Deja enfriar unos minutos sobre una rejilla y están en su punto para disfrutarlos.