Flan de Queso

INGREDIENTES:

 

3/4 taza de azúcar

1 lata  (14 oz) de leche condensada azucarada

1 paquete (8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, cortado en cubitos, ablandado

1 lata  (6 oz) de jugo de piña (3/4 taza)

5 huevos

1 pizca  de sal

 

 

PREPARACION:

CALIENTA el horno a 350°F.

COCINA y revuelve el azúcar en una cacerola pesada pequeña a fuego medio 5 min. o hasta que esté derretida y de color dorado intenso. Viértela inmediatamente en un molde redondo para pastel de 9 pulgs;. inclínalo para cubrir parejamente el fondo con el almíbar. 
 
LICÚA bien los ingredientes restantes. Vierte esto en el molde sobre el almíbar y pon el molde dentro de otro más grande y llano. Añade suficiente agua caliente al molde grande hasta que el molde de 9 pulgs esté sumergido a la mitad. 
 
HORNEA el flan durante 1 hora o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Déjalo enfriar un poco. Retira con cuidado el molde del agua. Déjalo enfriar por completo. Refrigéralo 4 horas. Voltea el molde sobre un platón justo antes de servir; quita el molde.

Alternativa:

Prepáralo con queso PHILADELPHIA Neufchatel Cheese.

 

Cómo desmoldar el flan:

Sumerge el fondo del molde en agua tibia 15 segundos. Despega suavemente el flan del borde del molde con los dedos húmedos. Coloca un platón para servir humedecido sobre el flan. Invierte el molde y el plato; sujeta ambos firmemente y sacúdelos un poco. Quita el molde con cuidado y acomoda el flan en el centro del platón.

 

Cómo hacer flancitos individuales:

Calienta el horno a 350°F. Prepara el almíbar como se indica; distribúyelo en 10 moldecitos para flan de 1/2 taza de capacidad. Rellénalos con la mezcla de queso crema y cúbrelos con papel aluminio. Ponlos en una fuente para hornear grande y llana. Añade suficiente agua caliente a la fuente para que los moldecitos queden sumergidos hasta la mitad. Hornéalos por 45 min. o hasta que al insertar un cuchillo en su centro, éste salga limpio. Desmóldalos tal como se indica. Rinde 10 porciones